Lehrgangsziel:
Vermittlung von Kenntnissen und Fähigkeiten zum anforderungsgerechten Umgang mit Lebensmitteln hinsichtlich technologischer, rechtlicher, ökologischer, sensorischer, hygienischer, toxikologischer und ethischer Aspekte

Abschluss:
institutsinterne Prüfung

Teilnahmevoraussetzungen:
Ernährungstrainer/in B-Lizenz und mind. 1-jährige Berufspraxis oder mind. 3-jährige Berufspraxis

Teilnahmevoraussetzungen zur Prüfung:
Nachweis ausreichender Vorbereitung

Lehrgangsinhalte:
Verbraucherschutz und Ernährungsberatung - Lebensmittelrecht - Technologische Aspekte - Toxikologische Aspekte - Hygienische Aspekte - Sensorische Aspekte - Ökologische Aspekte - Ethische und soziale Aspekte - Eigenschaften von Lebensmitteln - Abteilung von Dienstleistungen

Lehrgangsmaterial:
1 Lehrbrief

Lehrgang Zeitaufwand:

• Gesamtdauer: 3 Monate, gesamt 129 Zeit-Std.
• wöchentliche Bearbeitungszeit ca. 10 Zeit-Std.

Begleitender Unterricht:
3 Tage

• Nah-Unterricht: 32 Zeit-Std.

ZFU-Zulassungsnummer:
7283814