Lehrgangsziel:
Vermittlung von Kenntnissen und Fähigkeiten im Bereich Küchengeräte für die Gastronomie und Gerätemanagement

Abschluss:
institutsinterne Prüfung

Teilnahmevoraussetzungen:
Gastronomische Ausbildung oder mind. dreijährige Berufserfahrung in einem Ausbildungsberuf der Gastronomie, erfolgreich abgeschlossener Lehrgang "Grundlagen des Wertschöpfungsmanagements" des Instituts oder Nachweis äquivalenter Kenntnisse; technische Voraussetzung: PC mit Internetzugang

Teilnahmevoraussetzungen zur Prüfung:
Nachweis ausreichender Vorbereitung

Lehrgangsinhalte:
Produktionsverfahren und Technologien in der gastronomischen Produktion - Rahmenbedingungen und Ansätze für das Gerätemanagement

Lehrgangsmaterial:
2 Lehrbriefe

Lehrgang Zeitaufwand:

• Gesamtdauer: 3 Monate, gesamt 64 Zeit-Std.
• wöchentliche Bearbeitungszeit ca. 5 Zeit-Std.

Begleitender Unterricht:
ein 1-tägiges Seminar (5 Stunden)

• Nah-Unterricht: 5 Zeit-Std.

ZFU-Zulassungsnummer:
7215610