Inhalt
- Modul 1: 16.03. bis 20.03.2026
- Modul 2: 23.03. bis 26.03.2026#Dekonstruktion am Beispiel eines Klassikers
- Verwendung von Gemüse im Dessertbereich
- Arbeiten mit Texturgebern
- Vegane Desserts
- Brot und Brötchen backen
- Marmelade, Chutney & Kompotts
- Schokolade & Pralinen
- Schokolade & Dessert
- Desserts aus Kräutern
- Zucker & Spezialtorten
- Zucker, Marzipan & Dekoration
- Abschluss
Voraussetzung: Abgeschlossene Berufsausbildung
Ansprechpartner: Petra Schulz
Telefon: +49.261.3048940
Fax: +49.261.3048934
Email: schulz@gbz-koblenz.de
Zertifikat
Art: Fortbildung/Qualifizierung
- Abschluss
- Konditor/in (Ausbildungsberuf (BBiG), PrüfO vom 03.06.03) i
- Sonstiges Merkmal
- Grundlagen (Lernzielniveau)